Memory collecting to search for real me.

不再繼續餐飲，是我想要有更好的生活。

不是這份職業沒有人可以做，而是我不合適，如同Barbara，我去走了一遭，雖然了解了些事物，但它卻沒有使我更好。

至少我待的地方沒有讓我覺得他更好。

也許，也有部份是我少了對餐飲的熱情所致。

我欽佩著能在餐飲裡找到自己一片天地的朋友們，也深深的為你們祝福，祈禱著你們的夢想成功的那一天。Aman。

還有什麼是比自己親身體驗更能寫出真實和具說服力的？

故事是以美國為背景，有些卻仍適用於台灣，例如居高不下的物價、長時間的工時、勞工權益的不平衡和人們的奴性。

如果你的言論只是由旁觀察，旁敲側擊出現的，請你不要說你懂，只有走過的人才真正的懂每個月要自力更生的存房租水費電費，加上不小心的受傷所需發的醫療費，和營養均衡的花費是多麼的嚇人。但這也證明社會的溫暖和政府及慈善機構能力的有限：家人、朋友和同事的幫忙能撐過每一天／政府和慈善機構的限制和無門而入。

但也要平反一下：以前，的確餐飲或許多服務業是真的很難讓人有足夠的錢生活。現在，除部份大公司外，情況仍舊是如此。也有，即使你在大公司的服務業，仍發現到自己很難一直存到錢。（請注意，這裡講的人都是非管理職的人員）

目前我還不知道有什麼方式能讓這個現況有所改善（作者也不知道），因為依我想的除了雇主需要提高教育品質和薪資外，客人也需要提高品質。供與需是對等而非不平等。付錢是大爺的這句話仍然有效，但已無以前那般讓人讓同，由其知道＂將心比心＂這句話的人。

但下面的人說有什麼用？

上面的人如果不想改，說多一句都是浪費自己的精力與時間。把這些拿去找一份更高收入和環境更好的工作，對於自己的改善還是最立即的。說到這裡還是人性的自私，人不為已天誅地滅。要求和平的雇主勞工關係在大多數的企業當中根本沒辦法實現。潘朵拉的盒子一打開就回不去，有太多其他負面因子在影響著我們的決定。

小女子的功力還太淺，無法為底層人員做些什麼，但祈望有能力的人看完本書和了解其環境的人，能為他們做點什麼。Aman。

Wrote by Lisacats on 2014/02/06